Pizza a lunga lievitazione
Lunga lievitazione
Tempo, idratazione e lavorazione attenta per una pizza soffice nel cornicione e fragrante alla base.
Pizzeria gourmet a Roma Nord
La pizza ha tutto il tempo che serve.
Lunga lievitazione, cornicione fragrante e ingredienti scelti, dalla Margherita alle creazioni gourmet.
Impasto, fuoco, materia
Un’arte antica, una ricerca contemporanea.
Il segreto è un impasto a lunga lievitazione naturale, lavorato per ottenere leggerezza, una base fragrante e un cornicione ben alveolato.
La selezione parte dai grandi classici italiani e si apre a pizze gourmet stagionali, con ingredienti DOP e IGP, prodotti regionali e latticini scelti dal nostro caseificio.
Ogni pizza cerca equilibrio: sapore pieno, consistenze nitide e una buona digeribilità, senza rinunciare al piacere.
Pizzeria classica e gourmet
Classiche e gourmet
Margherita, Marinara e Capricciosa accanto ad abbinamenti stagionali, topping ricercati e prodotti di territorio.
Pizza senza glutine e lattosio
Senza glutine e lattosio
Proposte dedicate per chi evita glutine o lattosio. Comunica sempre allo staff eventuali allergie o intolleranze.
La nostra firma
Il caseificio arriva sulla pizza.
Mozzarella di bufala, fiordilatte, ricotte e formaggi selezionati danno alle nostre pizze un’identità immediatamente riconoscibile.
Il resto lo fanno pomodori scelti, salumi, verdure e ingredienti di qualità, combinati con misura per lasciare spazio all’impasto.
Appena sfornate
Il cornicione parla chiaro.
Domande frequenti
La pizza, senza dubbi.
Che tipo di pizza preparate?
Una pizza in stile napoletano contemporaneo, con cornicione pronunciato, base fragrante e impasto a lunga lievitazione.
Ci sono pizze senza glutine?
Sì, sono disponibili proposte senza glutine. In caso di celiachia o allergie, avvisa sempre lo staff prima di ordinare per ricevere informazioni sulle procedure e sulla possibile contaminazione crociata.
Avete opzioni senza lattosio?
Sì, sono previste opzioni con formaggi ad alta digeribilità o senza lattosio. Chiedi allo staff quali sono disponibili quella sera.
Posso ordinare da asporto?
Sì. Contattaci telefonicamente per verificare tempi, disponibilità e modalità di ritiro.
Quale mozzarella utilizzate sulle pizze?
I prodotti del caseificio, compresa la mozzarella, sono protagonisti di molte pizze. La scelta varia in base alla ricetta e alla disponibilità quotidiana.
Posso mangiare la pizza nel dehor coperto?
Sì. Puoi indicare la preferenza per il dehor quando prenoti; l’assegnazione del tavolo dipende dalla disponibilità e dalle condizioni del momento.
Pizzeria a Vigne Nuove
La pizza contemporanea che incontra i sapori del territorio.
La pizzeria Donna Anna a Roma Nord propone impasti a lunga lievitazione, cornicione fragrante e una scelta che va dalle ricette classiche alle pizze gourmet stagionali.
Mozzarella di bufala, fiordilatte, ricotte, salumi e verdure vengono selezionati per dare equilibrio a ogni abbinamento. Puoi gustare la pizza nelle sale o nel dehor di Vigne Nuove e contattarci per conoscere disponibilità e modalità di asporto.